L’art culinaire : Zoom sur les expressions gastronomiques dans le jargon culinaire

Uncategorized

Parmi les variantes de l’art, il y a l’art culinaire. C’est un moyen d’expression pluridisciplinaire qui englobe en son sein plusieurs sous-concepts à la fois : physique avec la température et le mélange des couleurs ; chimie avec les dosages en acidité ; géographie avec les terroirs et les spécialités régionales ; histoire avec l’évolution …

Continuer la lecture